Bỏ bữa khiến cơ thể phải chịu trạng thái đói kéo dài, từ đó tăng tiết hormone cortisol – vốn làm chậm quá trình đốt mỡ và khuyến khích tích mỡ, đặc biệt ở vùng bụng.
Khi đến bữa ăn bù, người ta thường ăn nhiều tinh bột và chất béo cùng lúc. Lượng calo lớn trong thời gian ngắn khiến đường huyết tăng cao, buộc cơ thể phải chuyển hóa phần thừa thành mỡ dự trữ. Đây là lý do nhiều người dù ăn ít bữa nhưng bụng vẫn ngày càng to.
Ăn uống thất thường còn làm rối loạn đồng hồ sinh học và hệ tiêu hóa. Dạ dày phải giãn nở đột ngột khi ăn quá nhiều, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Trong khi đó, gan, tụy cũng phải hoạt động quá tải, lâu dài sẽ ảnh hưởng đến chuyển hóa đường và mỡ máu.
4. Ăn 'chay giả' với nhiều đồ chiên rán, tinh bột tinh chế càng khiến cơ thể tăng tích mỡ
Ăn chay đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam nhưng không ít người chọn cách ăn "chay giả" – tức là chủ yếu dùng bún, mì, cơm trắng, kèm thêm các món chiên như đậu hũ chiên, chả chay, gà chay… Những thực phẩm này tuy không chứa thịt động vật nhưng lại rất giàu tinh bột tinh chế, dầu chiên, gia vị.
Tinh bột tinh chế như bún, bánh mì trắng khiến đường huyết tăng nhanh, kích thích cơ thể tiết insulin nhiều hơn. Khi insulin tăng cao, khả năng tích mỡ cũng gia tăng. Trong khi đó, các món chiên rán nhiều dầu làm tăng lượng calo "ẩn", dễ vượt xa nhu cầu thực tế mà người ăn không hề nhận ra.
Nếu ăn theo kiểu này trong thời gian dài, cân nặng có thể vẫn tăng dù cảm giác bữa ăn "nhẹ nhàng" và không có thịt. Một chế độ ăn chay lành mạnh thực sự cần nhiều rau củ, đậu, hạt nguyên cám và hạn chế tối đa đồ chiên rán hay tinh bột tinh chế.
2 loại trái cây gây tăng cân nhanh hơn cơm trắngMời bạn đọc xem thêm:
Ít ăn cơm có phải cách giảm cân hiệu quả?
