Đi chợ mỗi ngày, việc chọn rau không chỉ là tìm thứ tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Một số người bán vẫn dùng thuốc hoặc hóa chất để rau tươi lâu, nhưng may mắn là có những loại rau dễ sống, ít bị sâu bệnh, không cần quá nhiều thuốc trừ sâu hay chất bảo quản. Những loại rau này vừa rẻ, vừa bổ dưỡng, lại không mất thời gian kiểm tra cầu kỳ. Dưới đây là 5 loại rau ít thuốc, siêu lành, dễ mua ở chợ Việt, ai cũng nên biết.
1. Mồng tơi
Mồng tơi là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dễ chế biến thành canh, xào hay nấu lẩu. Điểm nổi bật là mồng tơi phát triển nhanh, ít bị sâu hại tấn công, nên người bán thường không phun thuốc. Khi mua mồng tơi, nên chọn bó lá xanh mướt, không dập, héo hay có dấu sâu nhỏ. Rửa sạch dưới vòi nước, nhặt bỏ cọng già. Mồng tơi chứa nhiều vitamin A, vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Để giữ được lâu, có thể bọc giấy ẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong ngày là tốt nhất.
2. Rau đay
Rau đay nổi tiếng với vị ngọt mát và chất nhầy tự nhiên, dùng để nấu canh mùa hè giúp giải nhiệt. Rau đay dễ sống, ít bị sâu bệnh, do đó ít khi phải dùng thuốc hóa học. Khi chọn rau đay, hãy ưu tiên lá non, xanh tươi, không vàng úa hay có dấu cắn của côn trùng. Rau đay giàu canxi, vitamin C và chất xơ, rất tốt cho xương và tiêu hóa. Để bảo quản, nhúng rau vào nước sạch, để ráo và cất vào túi nilon trong ngăn mát, dùng trong 1-2 ngày.
3. Lá khoai lang non
Lá khoai lang non là nguồn rau xanh giá rẻ nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin K, vitamin A và khoáng chất. Loại lá này hiếm khi bị sâu bệnh, không cần phun thuốc, phù hợp với bữa ăn hằng ngày. Chọn lá màu xanh đều, mềm mại, không có vết sâu hay úa vàng. Lá khoai lang non có thể xào, nấu canh hoặc hấp, giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi rửa, chỉ cần ngâm nhẹ và rửa lại bằng nước sạch, tránh để ngâm lâu khiến mất vitamin.
4. Lá mơ lông
Lá mơ lông vừa là gia vị vừa là rau ăn, chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Loại rau này ít bị sâu bệnh, nên người bán thường không dùng thuốc trừ sâu. Khi mua, chọn lá mơ non, xanh mướt, không dập nát. Lá mơ thường được ăn sống cuốn hoặc nấu canh, thêm vào món ăn vừa tăng hương vị vừa bổ dưỡng. Để rau tươi lâu, có thể bọc giấy ẩm và để trong ngăn mát, tránh rửa quá sớm trước khi nấu để không bị héo.
5. Bầu non
Bầu non là loại rau quả phổ biến, chứa nhiều nước, chất xơ và vitamin, ít bị sâu bệnh tấn công khi còn non. Khi chọn bầu non, ưu tiên quả xanh mịn, không sần sùi hay dập nát. Bầu dùng để xào, nấu canh hoặc hấp đều ngon, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Sau khi mua, nên rửa sạch, cắt bỏ phần cuống già và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày là ngon nhất.
Những loại rau này không chỉ rẻ, dễ mua mà còn giúp bữa ăn thêm an toàn. Khi đi chợ, quan sát kỹ, chọn rau tươi, xanh mướt, không quá già hoặc bị sâu cắn. Rửa sạch trước khi chế biến, sử dụng trong ngày hoặc bảo quản đúng cách sẽ giữ được dưỡng chất tối đa. Ưu tiên rau ít thuốc vừa giúp bảo vệ sức khỏe gia đình, vừa tiết kiệm thời gian kiểm tra hay xử lý hóa chất trước khi nấu.
