Lượng calo trong cơm, bún, phở - khác biệt không quá xa
Cảm giác “ăn phở ít béo hơn” chủ yếu đến từ độ lỏng và dễ tiêu của món ăn, khiến dạ dày không quá nặng nề sau khi dùng bữa.
Cảm giác “ăn phở ít béo hơn” chủ yếu đến từ độ lỏng và dễ tiêu của món ăn, khiến dạ dày không quá nặng nề sau khi dùng bữa. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc phở hay bún thực sự ít năng lượng. Ngược lại, nếu thường xuyên ăn phở nước béo, thêm nhiều sa tế, hoặc bún kèm nhiều loại nhân ăn kèm, cơ thể vẫn có nguy cơ nạp calo dư thừa.
Một yếu tố khác cần lưu ý là độ ngọt từ xương và gia vị trong nước dùng. Lượng đường, bột ngọt thường được cho vào để tăng hương vị, vô hình trung khiến tổng năng lượng bữa ăn tăng thêm. Đây cũng là lý do nhiều người vẫn tăng cân dù “kiêng cơm” chuyển sang ăn bún, phở.
Ăn cơm vẫn có thể giữ dáng nếu biết cách kết hợp
Cơm vốn là thực phẩm quen thuộc, không thể thiếu trong bữa ăn của đa số người Việt. Ăn cơm không đồng nghĩa với việc sẽ tăng cân, nếu biết cách điều chỉnh khẩu phần và kết hợp hợp lý với các món đi kèm. Một chén cơm đầy (khoảng 150-180 g) là mức vừa phải, thay vì ăn 2-3 bát trong một bữa.
Khi ăn cơm, nên ưu tiên các món luộc, hấp, kho nhạt thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ. Đồng thời, rau xanh, các loại đạm nạc (thịt gà, cá, đậu phụ) sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tăng cảm giác no lâu mà không làm bữa ăn trở nên quá dư thừa calo. Đây chính là cách để ăn cơm hàng ngày mà vẫn duy trì cân nặng ổn định.
Khi ăn cơm, nên ưu tiên các món luộc, hấp, kho nhạt thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ.
Một lựa chọn khác là thay cơm trắng bằng gạo lứt hoặc gạo ngũ cốc nguyên cám. So với cơm trắng, cơm gạo lứt hay gạo ngũ cốc nguyên cám có ưu thế rõ rệt nhờ giàu chất xơ, khoáng chất, các hợp chất chống oxy hóa. Chất xơ không chỉ giúp tiêu hóa chậm hơn, kéo dài cảm giác no, mà còn hỗ trợ giảm hấp thu chất béo xấu, từ đó hạn chế nguy cơ tăng cân và các bệnh chuyển hóa.
Bên cạnh đó, gạo lứt còn chứa nhiều vitamin nhóm B, magie - những thành phần có lợi cho chuyển hóa năng lượng và sức khỏe tim mạch. Thay thế một phần cơm trắng bằng cơm gạo lứt hoặc gạo nguyên cám sẽ giúp bữa ăn vừa đủ năng lượng, vừa hỗ trợ giữ dáng, tăng cường sức khỏe lâu dài.
Vậy ăn cơm, bún hay phở tốt hơn cho cân nặng?
Nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi tuần để vừa giảm cân vừa bảo vệ tim mạch?Thực tế, không có món ăn nào tự bản thân nó gây béo. Điều quyết định nằm ở tổng lượng calo và cách chế biến. Nếu ăn cơm nhưng chỉ dùng một lượng vừa đủ, kèm rau, đạm nạc, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát cân nặng.
Ngược lại, nếu thường xuyên ăn phở nhiều nước béo hay bún nhiều topping, khả năng tăng cân vẫn cao hơn.
Một bữa ăn hợp lý không nên loại bỏ hoàn toàn cơm hay quá lạm dụng bún, phở. Thay vào đó, hãy đa dạng hóa thực đơn, thay đổi luân phiên để cơ thể vừa đủ năng lượng vừa tránh nhàm chán.
Khi ăn ngoài hàng, nên hạn chế thêm dầu mỡ, chọn các món thanh đạm và chú ý khẩu phần để kiểm soát calo tốt hơn.
Có thể nói, ăn cơm không béo hơn bún, phở nếu bạn biết cân đối. Thực tế, cả ba lựa chọn đều có thể khiến cân nặng tăng lên nếu đi kèm thói quen ăn uống thiếu kiểm soát. Do đó, điều quan trọng nhất vẫn là cách ăn, chứ không phải chọn cơm hay bún, phở.
Ăn tinh bột thế nào không tăng cân?Mời bạn đọc xem tiếp video:
Có nên giảm cân bằng chuối?
